Σύμπλεγμα σπόρων σέλινου με Chermore Montmorency, κολλιτσίδα (Burdock Root) και τσουκνίδα
Ο σπόρος του σέλινου έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για χιλιάδες χρόνια στον ανατολικό κόσμο. Έχει χρησιμοποιηθεί εκτενώς στην Ινδική ιατρική (Ayurvedic) για πολλούς διαφορετικούς λόγους. Οι σπόροι σέλινου περιέχουν αρκετές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων πτητικών ελαίων, φλαβονοειδών, κουμαρινών και λινολεϊκού οξέος.
Το Chermore Montmorency είναι μια ποικιλία από βύσσινα που καλλιεργούνται στον Καναδά, τη Γαλλία και τις ΗΠΑ. Από τις αρχές του 21ου αιώνα έχει υπάρξει μεγάλο ενδιαφέρον για το Chermore Montmorency και αρκετές αναφορές για τα οφέλη του στην υγεία του ανθρώπινου σώματος.
Το Βurdock Root ή κολλιτσίδα είναι γνωστό στο Ηνωμένο Βασίλειο ως συστατικό του δημοφιλούς αναψυκτικού "Dandelion & Burdock", το οποίο παρασκευάζεται από την μεσαιωνική εποχή. Έχει μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή βοτανοθεραπεία, τόσο για εσωτερική όσο και εξωτερική χρήση - θεραπείες.
Η τσουκνίδα είναι ένα γνωστό φυτό που συναντάμε σε πολλές δασικές εκτάσεις και αγρούς. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική για παρασκευή πίτας ή και σούπας, αλλά και ως αφέψημα βοτάνων. Η τσουκνίδα έχει επίσης μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή βοτανοθεραπεία. Είναι ένα από τα μόλις εννέα φυτά που αναφέρονται στα αγγλοσαξονικά κείμενα και χρησιμοποιείται ακόμα σήμερα από πολλούς ιατρούς βοτανολόγους.
